Auberge de la Haute Joux

Cuisine régionale authentique avec des produits locaux.

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4,7(390)

Heures d'ouverture: Lundi à Dimanche: 12h00 - 14h30, 19h00 - 21h30
Prix: 20-50 €
Adresse: 2 Rue du Jura, 25560 Bonnevaux, France
Site Web: https://aubergedelahautejoux.com
Téléphone: 03 81 89 70 99

L'Auberge de la Haute Joux est un charmant restaurant situé au 2 Rue du Jura, à Bonnevaux, en France. Nichée au cœur de la nature jurassienne, cette auberge offre une atmosphère chaleureuse et conviviale, idéale pour se détendre après une journée d'exploration. Le menu met en avant des spécialités régionales, avec des plats élaborés à partir de produits frais et locaux, tels que les fromages du Jura et les viandes de qualité. À proximité, les visiteurs peuvent découvrir les magnifiques paysages du Parc naturel régional du Haut-Jura, ainsi que des activités de plein air comme la randonnée et le VTT. L'Auberge de la Haute Joux est donc une escale parfaite pour savourer la gastronomie locale tout en profitant des beautés naturelles environnantes.

Nom	Prix
Croûte crémeuse de l’Auberge aux Morilles, Champignons frais et Vin Jaune	18 €
Déclinaison de Volaille de Bresse de chez Roussel-Voisard, Sauce au Vin Jaune du Domaine Grand, pommes Dauphines au Comté Vieux et sa garniture de légumes du moment	34 €
La Truite du Moulin de Pierre pochée dans son bouillon, Risotto Carnaroli aux légumes verts du jardin et sauce crémeuse aux Morilles et estragon	29 €
Côté de Cochon comtois à partager pour deux personnes et ses pommes grenailles rôties, accompagnée d’une compotée de pommes et de sauge, et ses légumes	28 €/personne
Moelleux au Chocolat bio du Moulin des Moines, émulsion au chocolat et café, glace vanille de Tahiti	14 €

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Large choix de menus

Croûte crémeuse de l’Auberge aux Morilles, Champignons frais et Vin Jaune

La tarte aux morilles présente une croûte crémeuse parfaitement dorée, qui enveloppe des champignons frais et un subtil vin jaune. Chaque bouchée offre une harmonie délicate entre la richesse de la crème et la terre des champignons, créant une expérience gustative raffinée. Un plat qui saura ravir les amateurs de saveurs authentiques et qui mérite d'être savouré lentement. Une belle découverte culinaire.

Déclinaison de Volaille de Bresse de chez Roussel-Voisard, Sauce au Vin Jaune du Domaine Grand, pommes Dauphines au Comté Vieux et sa garniture de légumes du moment

Le poulet de Bresse, sublimé par une sauce au vin jaune, offre une expérience gustative raffinée. Les pommes Dauphine, enrichies de vieux Comté, apportent une texture délicate et un goût savoureux. Les légumes de saison complètent harmonieusement le plat, ajoutant fraîcheur et couleur. Une assiette qui rend hommage aux traditions culinaires tout en restant accessible et délicieuse. Une belle découverte pour les amateurs de gastronomie.

La Truite du Moulin de Pierre pochée dans son bouillon, Risotto Carnaroli aux légumes verts du jardin et sauce crémeuse aux Morilles et estragon

Le brochet poché dans son bouillon est un véritable délice, offrant une texture délicate et savoureuse. Accompagné de riz Carnaroli et de légumes verts du jardin, chaque bouchée est un régal. La sauce crémeuse aux morilles et à l'estragon ajoute une touche d'élégance, rehaussant l'ensemble du plat. Une expérience culinaire raffinée qui ravira les amateurs de cuisine authentique.

Côté de Cochon comtois à partager pour deux personnes et ses pommes grenailles rôties, accompagnée d’une compotée de pommes et de sauge, et ses légumes

Le porc comtois pour deux personnes est un véritable délice. La viande est tendre et savoureuse, parfaitement accompagnée de quartiers de pomme rôtis et d'une compote de pommes qui apportent une touche sucrée. Les légumes, bien cuisinés, complètent le plat avec une note de fraîcheur. La sauge ajoute une subtile profondeur de saveur. Une expérience culinaire agréable, idéale pour un repas en duo.

Moelleux au Chocolat bio du Moulin des Moines, émulsion au chocolat et café, glace vanille de Tahiti

Le gâteau au chocolat bio du Moulin des Moines est une véritable délicatesse. Sa texture moelleuse se marie parfaitement avec l'émulsion de chocolat et de café, offrant une expérience gustative riche et équilibrée. L'accompagnement de la glace à la vanille de Tahiti ajoute une touche de fraîcheur qui sublime le tout. Un dessert à savourer sans modération pour les amateurs de chocolat !